Измельчаем мякоть тыквы - можно нарезать или использовать тёрку. Укладываем тыкву в кастрюлю, добавляем три стакана холодной воды, немного сахара и оставляем тушится на малом огне до мягкости. Затем снимаем с огня и превращаем тыкву в пюре при помощи блендера.

На следующем этапе нужно развести желатин водой и подогреть, чтобы он хорошо растворился. Только не доводите до кипения. Затем тёплую желатиновую смесь добавляем в тыквенное пюре. 

Сливки взбиваем с сахаром - норму сахара определяем по собственному вкусу. Соединяем взбитые сливки с желатиново-тыквенной массой. Полученный тыквенно-сливочный десерт осторожно перемешиваем и наполняем им формочки или креманки. 

Перед подачей десерт поливаем ягодным сиропом, медом, джемом или натертым шоколадом.