После долгой зимы организм исчерпал все запасы витаминов. Настало время порадовать себя полезной едой, а свой организм новой порцией витаминов!

Много витаминов  и минеральных веществ содержатся в салатах, в состав которых входят свекла, морковь, тыква, дайкон, топинамбур, яблоки, репчатый лук, огурцы, помидоры, все виды капусты, сырые кабачки, чеснок, сок лимона, листья одуванчика, крапива, зеленый лук, укроп, петрушка, листовой салат, щавель, хрен,  мокрица, сныть, примула, любисток.

Салат "Витаминная свекла"

• Одну свеклу среднего размера натереть на терке.  2-3  зубчика чеснока измельчить и смешать со свеклой. Добавить соль по вкусу. Заправить салат соком половины лимона, смешанным с растительным маслом.

Салат из моркови с дайконом.

• Натереть на мелкой терке морковь и дайкон, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, заправить растительным маслом.

 Зеленый салат из одуванчиков и крапивы. 

• 5-6 листиков одуванчика положить в соленую воду на 20-30 минут - это поможет убрать горечь. 7-8 листочков крапивы обдать кипятком. Тщательно промыть и нарезать нарезать пучок зеленого лука, по половине пучка петрушки и уропа, добавить листовой салат и щавель по вкусу, смешать все с крапивой и одуванчиком, посолить и заправить растительным маслом. 

Капустно-морковный салат.

• Четверть кочана капусты среднего размера нашинковать, добавить к нему натертую морковь. Все заправить легким домашним майонезом.

Салат из кабачков. 

• Нарезанные кубиками кабачки, лук и натертую на мелкой терке морковь слегка обжарить на растительном масле, добавить чеснок и заправить лимонным соком.

Салат из яблок и квашенной капусты.

• 2 яблока нетереть на мелкой терке, добавить квашенную капусту, заправить растительным маслом.

Салат из травы мокрицы. 

• Мелко нарезанную траву мокрицы, помидоры, огурцы, репчатый и зеленый лук, укроп перемешать и заправить нежирной сметаной.

Салат из трав. 

• 1 листик любистока, 3 веточки сельдерея, 6 веточек петрушки, пучок укропа, горсть листочков сныти мелко нарезать и заправить растительным маслом.

Салат из тыквы с луком.

• Мелко нарезанные кусочки тыквы обжарить на оливковом масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком.